Voici mon avis sur la machine à expresso Delonghi Dedica après l’avoir minutieusement testée et utilisée pendant plus de deux ans.
Si c’est le modèle EC685m qui est le plus vendu aujourd’hui, mon histoire d’amour avec la Delonghi Dedica a commencé avec le modèle EC680, dont la seule différence est la buse à vapeur. Toute première cafetière de la famille Dedica, c’est elle qui m’a permis de découvrir le monde de l’espresso et du latte art. Après l’avoir utilisée à son plein potentiel pendant plus de 2 ans, je peux non seulement vous dire à quoi vous attendre (le bon comme le moins bon), mais aussi vous donner quelques conseils pour en tirer le meilleur parti lorsque vous préparerez vos cafés.
La Dedica est-elle une bonne cafetière ? En un mot : oui.
Pour un prix abordable, vous obtiendrez une machine compacte, robuste, intuitive, et si elle est bien utilisée, capable de produire un excellent café (qui sera encore meilleur si vous suivez mes conseils plus bas) et une bonne mousse de lait.
Alors, vous voulez savoir si la Delonghi Dedica est vraiment faite pour vous ? Voyons tout ça en détail !
La Delonghi Dedica : une machine à expresso qui s’adresse aux débutants, mais pas que !
Populaire dans le monde entier, la Delonghi Dedica se présente comme une machine à espresso dite “d’entrée de gamme”, c’est-à-dire qu’elle s’adresse au grand public grâce à son prix compétitif.
Avant d’acheter ma Delonghi Dedica, j’ai lu beaucoup de tests et d’avis d’utilisateurs disant qu’il s’agissait d’une machine à expresso pour débutant, et c’est pour ça que je l’ai achetée à l’époque.
Si ses caractéristiques de base s’adressent effectivement aux novices, quelques recherches et expérimentations m’ont permis de découvrir que la Delonghi Dedica pouvait offrir un peu plus qu’il n’y paraissait.
Aujourd’hui, je peux préparer avec elle des boissons dont la saveur et l’apparence n’ont rien à envier à celles servies chez le barista du coin : espresso, latte, cappuccino, macchiato latte, americano, etc.
Caractéristiques de la Delonghi Dedica
Voici ce que vous obtiendrez en achetant une machine Delonghi Dedica :
DeLonghi Dedica EC685M : une machine à expresso compacte et performante
- Une machine à expresso pour usage domestique
- Un design compact et élégant
- Simplicité d’utilisation (il n’y a que 3 boutons !)
- Une buse à vapeur pannarello pour les adeptes de boissons lactées
- Chauffe rapide (35 secondes) avec la technologie Thermoblock
- Un réservoir de 1L amovible
- Un porte filtre à panier pressurisé pour espresso simple ou double
La Delonghi Dedica vaut-elle son prix ?
En fonction du modèle et des promotions en cours, le prix de la Delonghi Dedica peut varier d’environ 170€ à 250€ (en général, mais ça peut changer). Personnellement, c’est sur Amazon que j’ai trouvé la meilleure offre jusqu’à présent.
Pour un prix dans ces eaux-là, vous obtiendrez un produit viable qui, même s’il n’égale pas les modèles plus haut-de-gamme, saura satisfaire les novices comme certains utilisateurs plus avisés pour un usage quotidien sans se ruiner.
Notons également que la Dedica jouit de certaines fonctionnalités que l’on trouve habituellement sur des modèles plus chers, comme le réglage du volume de café extrait en maintenant simplement un bouton.
Test de la Delonghi Dedica : mon avis détaillé
Analyse des caractéristiques techniques
Le Thermoblock : démarrage rapide assuré
A ce niveau-là, Delonghi tient sa promesse : il suffit d’attendre 35 petites secondes pour que la Dedica soit à la bonne température pour extraire votre espresso.
Attention tout de même : cette durée peut sensiblement se prolonger si vous n’entretenez pas régulièrement votre machine (nettoyage, détartrage, etc.).
Le réservoir amovible : pratique
Plus d’eau dans le réservoir ? Pas de problème. Il suffit de le retirer de son socle en le soulevant et de le remplir dans votre évier.
Quand je suis pressé, il m’arrive également de simplement y verser un ou deux verres d’eau sans le retirer, ça marche aussi.
Avec sa capacité de 1L, vous n’aurez probablement à le remplir qu’une fois par jour à moins d’être nombreux à utiliser la machine.
La buse à vapeur pannarello : bien pour le cappuccino, moins pour le latte art
La buse à vapeur pannarello (hybride à partir du modèle EC685) permet, dans son état de base, de faire mousser du lait pour préparer un cappuccino. Elle permet également de faire chauffer le lait sans le faire mousser à partir du modèle EC685.
Si vous débutez, il y a de fortes chances que vos premiers essais ne soient pas convaincants, mais ne vous découragez pas. Avec un peu de pratique, vous obtiendrez des cappuccinos dignes de ce nom.
Étant plus adepte du latte que du cappuccino, j’ai eu beaucoup de mal à produire une crème de lait assez soyeuse pour faire un beau latte art au début.
Toutefois, sachez que faire du latte art avec une Delonghi Dedica ne relève pas de l’impossible (contrairement à ce que diront certains utilisateurs ou sites) !
Retirez l’embout pannarello, et vous obtiendrez une buse certes un peu courte mais tout à fait capable de produire une crème de lait onctueuse et assez malléable pour du latte art..
Preuve à l’appui :
Pour aller plus loin, vous pourrez même modifier certaines pièces de votre Dedica pour obtenir de meilleurs résultats, mais j’aborderai ce sujet plus bas.
Le porte filtre pressurisé : un créma épais, mais qu’en est-il de la saveur ?
Présent sur la plupart des machines à expresso d’entrée de gamme, le filtre pressurisé garantit un créma épais et esthétique.
Le hic ? Si l’expresso extrait reste délicieux, ce système a tendance à affecter le profil aromatique du grain, mais permet également une plus grande marge d’erreur pour les débutants. C’est-à-dire que vous pourrez difficilement louper votre espresso avec ça.
Pour avoir utilisé un porte filtre pressurisé pendant toute la première année avec la Delonghi Dedica, je peux affirmer qu’on peut largement s’en satisfaire.
Mais si un jour vous recherchez une expérience aromatique plus riche et plus proche des machines haut-de-gamme, vous pourrez faire l’acquisition d’un porte filtre non pressurisé.
La bonne nouvelle, c’est que ça ne vous coûtera pas un rein : j’ai eu le mien pour environ 20€ sur Amazon, et il remplit bien son rôle.
Réglage de la quantité et de la température
Sur la Delonghi Dedica, vous pouvez facilement régler la quantité de café extrait ainsi que sa température (et mémoriser le réglage pour les fois suivantes).
Pour régler la quantité, rien de plus simple : lorsque vous préparez votre espresso, pressez et maintenez le bouton d’espresso simple ou double, au choix, jusqu’à obtenir la quantité de café souhaitée. Votre réglage sera alors mémorisé pour les fois suivantes.
Pour régler la température, maintenez le bouton de vapeur (celui de droite) pendant 10 secondes, et les trois boutons se mettront alors à clignoter. Il existe trois réglages possibles sur la Dedica : du moins chaud en appuyant sur le bouton de gauche au plus chaud avec celui de droite.
Si vous voulez mon avis, je vous conseille de n’utiliser que la température la plus chaude, car c’est ce qui se rapproche le plus de la température idéale d’un espresso.
Les accessoires de base
Les accessoires fournis avec la machine varient en fonction du modèle choisi. Avec la EC680, la EC685 et la EC695 (identique à l’EC685 ; il s’agit de la référence utilisée par De’Longhi France), Delonghi fournit un tamper en plastique qui dépanne bien mais n’est pas idéal pour préparer un bon espresso car trop souple. Si vous voulez mon avis, procurez-vous un tamper digne de ce nom (en métal), vous verrez tout de suite la différence. Si vous n’avez pas de pichet à lait en inox pour préparer vos cappuccinos et autres boissons lactées, vous aurez à l’acheter séparément.
Vous trouverez également un échantillon de détartrant Delonghi pour la maintenance de votre machine.
Détartrage et maintenance
Un autre avantage de cette machine est que sa maintenance est relativement simple.
Outre un nettoyage régulier du porte filtre, du réservoir, de la buse à vapeur et de la carrosserie de votre Delonghi, vous devrez effectuer un détartrage afin de nettoyer ses conduits des dépôts de calcaire qui s’y sont formés.
Généralement, ce détartrage doit être fait tous les 3 à 6 mois, mais cette période varie en fonction de l’eau que vous utilisez et de la fréquence à laquelle vous préparez du café.
La bonne nouvelle, c’est qu’on a un guide complet sur comment détartrer une Delonghi Dedica sur la Revue du café.
Un design compact et passe-partout
Avec ses 15 cm de large, la Delonghi Dedica jouit d’un design compact et pouvant s’intégrer à la plupart des déco. C’est un des gros plus de cette machine si vous disposez d’un espace limité dans votre cuisine, et on retrouve d’ailleurs cet argument dans beaucoup d’avis d’utilisateurs sur les différentes plateformes de vente en ligne.
Durabilité : toujours en forme après 2 ans d’utilisation
Ma Delonghi Dedica fonctionne toujours parfaitement après plus de 2 ans d’utilisation intensive.
Si tant est que vous prenez soin de votre machine à espresso en la nettoyant et en la détartrant régulièrement, vous devriez pouvoir en profiter pendant plusieurs années sans le moindre problème.
Comme pour la plupart des machines à café, il y aura toujours des produits défectueux à l’achat (si j’en crois les avis d’utilisateurs), mais hey : c’est à ça que servent les garanties.
Il n’y a rien de plus facile que d’échanger un produit acheté sur Amazon.
Si c’est quelque chose qui vous inquiète, assurez-vous d’acheter votre machine chez un revendeur au service après-vente irréprochable.
La qualité du café de la Delonghi Dedica
La Delonghi Dedica fait-elle un bon expresso ?
Comme mentionné plus haut, difficile de rater votre espresso avec les filtres pressurisés de la Delonghi Dedica. Si tant est que vous utilisiez un café en grain fraîchement moulu et correspondant à vos préférences, vous pourriez profiter d’un espresso riche et au créma épais à chaque fois.
Que vaut la Delonghi Dedica pour les boissons lactées ?
La Delonghi Dedica a tout ce qu’il faut pour préparer des boissons lactées telles que le cappuccino, le latte, ou encore le macchiato latte.
Mise à part la Delonghi Dedica EC885 qui dispose d’une buse à vapeur plus adaptée au latte art, vous devrez vous en tenir à la buse panarello qui, si elle excelle pour les cappuccinos, nécessite un peu de pratique (voire quelques ajustements) pour le latte art.
Les problèmes potentiels de la Delonghi Dedica
La machine est assez bruyante
Comme pour hélas beaucoup de machines à expresso, le bruit émis par la Delonghi Dedica lors de l’extraction du café et de l’utilisation de la buse à vapeur est assez notable.
Ce pourrait être un inconvénient si vous avez l’habitude de préparer le café lorsque vos proches dorment.
L’extraction d’un espresso étant généralement rapide, il ne faudra supporter ce bruit que quelques secondes. Mais le sifflement de la buse à vapeur lors de la préparation d’un cappuccino ou d’un latte peut s’avérer gênant car il dure plus longtemps.
Le café ne coule parfois pas
Lors de mes débuts sur cette machine, il arrivait parfois que le café ne coule pas du porte filtre.
Comme beaucoup de monde dans les avis que j’ai pu lire, j’ai d’abord cru qu’il s’agissait d’un problème venant de ma machine, mais je me trompais.
Le café qui ne sort pas de votre Delonghi Dedica peut être dû à plusieurs choses :
- Le filtre est sale voire bouché. Dans ce cas, il vous suffit de le démonter et de bien le nettoyer.
- Il y a trop de café dans le panier. Si vous avez eu du mal à insérer le porte filtre avant de préparer votre espresso, il y a de fortes chances que vous y ayez mis trop de café moulu. La meilleure chose à faire pour ne pas se tromper est de peser la quantité de café idéale pour un espresso, et d’utiliser la même quantité à chaque fois (au gramme près).
- Votre café est moulu trop finement ou irrégulièrement. Ce problème peut subvenir notamment si vous utilisez un moulin à café inadapté (moulin à lames, etc.), ou un moulin mal réglé. Le café en grain de torréfaction légère a plus souvent tendance à causer ce problème, et il vous faudra moudre votre café un peu moins finement si ça vous arrive.
Le café extrait n’est pas assez chaud pour certains
Pour les plus exigeants ou si vous avez le soucis du détail lors de la préparation de votre expresso, il se peut que la température du café extrait avec votre Delonghi Dedica ne soit pas assez chaude. Voici quelques conseils pour y remédier :
- Pensez à régler la température de votre machine sur l’option la plus chaude.
- Préchauffez votre tasse à café avec la buse à vapeur, par exemple, avant d’extraire votre espresso.
La buse à vapeur pas toujours facile à prendre en main
Si vous êtes adepte du latte art, la buse à vapeur pannarello peut vous donner du fil à retordre car elle produit une mousse de lait vraiment… mousseuse, et pas assez onctueuse ou malléable pour le latte.
Pour y remédier, il suffit de retirer l’embout métallique pour que ça ressemble à ça :
Ensuite, il ne vous reste plus qu’à pratiquer jusqu’à obtenir un résultat satisfaisant. Pour ma part, j’ai bien mis 2 ou 3 mois à pouvoir faire un latte digne de ce nom.
La Delonghi Dedica n’est-elle vraiment que pour les débutants ?
Beaucoup pensent que la Dedica est un modèle conçu uniquement pour les débutants de l’espresso en raison des limites imposées par ses caractéristiques de base. Cela dit, quelques modifications simples vous permettront à ceux qui désirent aller plus loin d’améliorer significativement les résultats obtenus avec leur machine, notamment en matière de latte art.
- Changer le porte filtre : opter pour un porte filtre non pressurisé vous garantira des saveurs plus riches.
- Utiliser un tamper digne de ce nom : le tamper en plastique fourni à l’achat n’est pas idéal car trop souple.
- Pour les latte : retirer l’embout panarello, et vous aurez une buse certes courte mais capable de produire une mousse de lait onctueuse et adaptée au latte art.
Le verdict
La Delonghi Dedica m’a fait découvrir le monde fascinant de l’espresso mais aussi les joies de pouvoir savourer un bon latte art à la maison, et je la recommande à tout débutant désireux de s’y mettre aussi.
Pour le prix, la Dedica vous offrira une excellente machine à expresso, d’entrée de gamme certes, mais qui pourra vous offrir bien plus si tant est que vous prenez le temps de maîtriser tout son potentiel et investissez dans quelques accessoires de plus.
Si vous êtes à la recherche d’une première machine à expresso, c’est une valeur sûre. En revanche, si vous en avez déjà une d’entrée de gamme et souhaitez passer à la gamme supérieure, peut-être devriez-vous vous tourner vers des modèles tels que la Barista Express de Sage ou la Gaggia Classic Pro.
DeLonghi Dedica EC685M : une machine à expresso compacte et performante
- Une machine à expresso pour usage domestique
- Un design compact et élégant
- Simplicité d’utilisation (il n’y a que 3 boutons !)
- Une buse à vapeur pannarello pour les adeptes de boissons lactées
- Chauffe rapide (35 secondes) avec la technologie Thermoblock
- Un réservoir de 1L amovible
- Un porte filtre à panier pressurisé pour espresso simple ou double
Questions fréquentes sur la Delonghi Dedica
Quelles sont les différences entre EC680, EC685, EC695, EC785 et EC885 ?
La gamme Dedica de la maison Delonghi compte à l’heure où j’écris ces lignes cinq modèles, mais les différences sont parfois si insignifiantes qu’on en vient à se demander s’il y en a vraiment. En bref, il y en a effectivement très peu, si ce n’est la buse à vapeur qui, depuis le modèle EC685 est une buse hybride (cappuccino ou lait chaud), et une buse pour latte art sur l’EC885. Vous trouverez ensuite différents coloris en fonction des modèles.
Pour le reste, la qualité du café, les réglages et toutes les caractéristiques techniques de la Dedica sont absolument identiques quel que soit le modèle.
Mais laquelle choisir, alors ? Eh bien c’est simple.
